OUL Keyaki Petty 135 mm

OUL Keyaki Petty er en elegant og lett kniv som håndterer alt av presisjonsarbeid. Kniven er smidd i White steel #1, som er et meget hardt stål med høyt karboninnhold. Det gjør at den holder seg skarp i lang tid, og er lett å slipe.

En petty er en kniv som er kjent for sin allsidighet og presisjon. Den er vanligvis mindre enn en kokkekniv og har et smalt, spisst blad. Petty er ideell for detaljert skjæring, skrelling og trimming av frukt, grønnsaker og mindre stykker kjøtt.

Petty-kniver har vanligvis en balansert vekt, slik at de er lette å manøvrere og gir presis kontroll over skjæringen. Den kan brukes til å skjære tynne skiver, lage dekorative utskjæringer og utføre nøyaktig kutting. Enten det er å trimme bort fett på kjøttstykker, skrelle og dele frukt eller kutte små grønnsaker, vil petty være en pålitelig følgesvenn.

Keyaki-håndtak
Keyaki er en elegant og hard tresort som brukes til å lage knivskaft. Det har en varm farge og et vakkert mønster, og er motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturer. 

Stål
Kniver laget av karbonstål krever ekstra omsorg og vedlikehold. De må tørkes grundig etter bruk for å unngå rustdannelse. Knivene kan også utvikle en naturlig patina over tid, som gir dem en unik estetikk. Imidlertid er det viktig å være oppmerksom på at stålet kan være noe sprøtt, og det kan være mer utsatt for chipping hvis det brukes på harde overflater eller mat.

Shirogami #1, også kjent som White Steel #1 har et høyere innhold av karbon enn Shirogami #2. Et høyere karboninnhold i stålet gjør at kniven blir hardere og holder seg skarp lenger, men er mer skjørt enn mykere stål.