Masamoto er en av Japans eldste og mest anerkjente produsenter av kjøkkenkniver, med opprinnelse i Tokyo på 1800-tallet. Merket er spesielt kjent blant profesjonelle japanske kokker, særlig innen sushi- og kaiseki-kjøkken.

Knivene lages med teknikker basert på tradisjonell japansk sverdsmiing, med fokus på stålkvalitet, varmebehandling og skarphet. Masamoto regnes som et prestisjemerke og forbindes i dag med høy kvalitet, tradisjon og profesjonell bruk.