Universalkniv / Petty
Petty er den lille japanske universalkniven, 120 til 165 mm. Den tar frukt, urter, hvitløk og alt annet som er for smått for kokkekniven. Usikker på lengden? Les petty-kniven: lengde og bruk.
Les mer
Navnet kommer fra fransk petit. Den korte lengden gjør at du også kan jobbe med den i hånda. 120 mm er lett og presis til finarbeid, og 150 mm er mer allsidig og tar større oppgaver på brettet. Skal du bare ha én, er 150 mm det tryggeste valget. Sammen med en santoku eller gyuto dekker den det meste på et hjemmekjøkken. Hvilken kokkekniv du begynner med, står i Din første japanske kniv.




























































