Sakai Takayuki-kniver, produsert av Aoki Hamono, har en rik arv som strekker seg over 600 år i Sakai, en by anerkjent som sentrum for profesjonelle kniver i Japan. Som det mest kjente japanske knivmerket fra Sakai, samler selskapet høyt kvalifiserte håndverkere og smeder som benytter tidløse japanske teknikker for å skape vakre og eksepsjonelt flotte kniver.

Sakai Takayuki samarbeider med berømte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, samt knivslipemestere fra Yamatsuka-familien, i sin egen fabrikk. Disse håndverkerne legger sin lidenskap i å smi de beste knivene for både profesjonelle kokker og hjemmekokker. Hver kniv er håndslipt for å sikre maksimal skarphet rett ut av esken.