TOSA Kurouchi Nakiri 120 mm

TOSA Kurouchi Nakiri 120 mm er en praktisk og lekker grønnsakskniv som er smidd i karbonstål. Svært tynt blad som gjør matlagingen til en lek.
OBS: Kniven er smidd i karbonstål, og kan ruste dersom den blir utsatt for vann over lenger tid. Vi anbefaler å tørke den med en gang etter bruk.

Kurouchi betyr rå eller urettet på japansk, og refererer til den uferdige overflaten på bladet. Denne overflaten bevarer den mørke, hamrede teksturen og det rustfargede utseende som er typisk for kurouchi.  

Kurouchi er mer enn bare et estetisk innslag på kniven, og har en funksjonell rolle ved å redusere friksjonen mellom mat og kniv, noe som gjør det lettere å skjære gjennom ulike ingredienser.

En nakiri er en grønnsakskniv med et kort, rett og bredt blad uten tupp, som gjør den ideell for hakking og kutting av grønnsaker. Nakiri-kniven er spesielt designet for å oppnå fine og jevne kutt, som er viktig for oppgaver som hakking, skiving og julienning av grønnsaker. Med sin spesialiserte design og egenskaper er en nakiri en perfekt kniv til all grønnsaks-prepping på kjøkkenet.

NB: Nakiri er ikke en kjøttøks og skal ikke brukes til å hakke gjennom bein eller frossen mat.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.