Tomatosharp til Teknostallen – et nytt kapittel i vår historie

I løpet av fem år har Tomatosharp gått fra én mann i en garasje på Heimdal til et helt team med lidenskap for håndverk, kvalitet og gode verktøy. Det hele startet med David Phan, som på én kvadratmeter begynte å slipe kniver for hånd – drevet av nysgjerrighet og et ønske om å gjøre Norge skarpere, kniv for kniv.

Etter hvert vokste både kunnskapen og teamet. Vi har slipt tusenvis av kniver, holdt kurs i Trondheim, Oslo og Bergen, og reist til Japan for å lære mer om håndverket vi brenner for. I 2023 begynte vi å selge japanske kniver og kjøkkenutstyr – produkter av ypperste kvalitet, laget for å vare. Hos oss finner du alt fra håndlagde japanske kokkekniver til ostehøvler, pinsetter og skjærefjøler i tre – verktøy som hedrer både håndverk og bærekraft.

Nå står vi foran vårt største steg så langt: Tomatosharp flytter inn i Teknostallen.

Hvorfor Teknostallen?

Flyttingen til Teknostallen er ingen tilfeldighet – den har vært planlagt nøye over lang tid. Vi har hatt et ønske om å åpne egen knivbutikk i over to år, og har vært i dialog med KLP om å flytte inn i Teknostallen i halvannet år. Allerede fra første møte kjente vi at dette var riktig sted for oss.

Teknostallen er et bygg der historie, håndverk og innovasjon møtes – akkurat det vi ønsker å representere. Bygget reises på fundamentet av Trondheims gamle trikkestall fra 1923, som en gang huset byens trikker og verksteder. Nå bygges det opp igjen som et moderne, levende hus for kunnskap, innovasjon og gode opplevelser.

Midt i dette miljøet skal vi etablere Norges største sliperi og knivbutikk – et sted hvor håndverk møter historie, og hvor alle som bryr seg om kvalitet og godt verktøy skal føle seg hjemme.

Hva som venter

Allerede 15. oktober tar vi over lokalene og flytter inn verkstedet vårt. Her vil du kunne følge prosessen tett – håndsliperommet får innsyn, slik at du kan se hvordan en kniv får nytt liv. Verkstedet bygges opp med både grovsliperi og spesialrom for håndsliping.

Samtidig begynner vi å sette opp knivbutikken, som kommer til å stå klar i løpet av november. Vi ønsker å skape en helt unik butikk – med innredning og materialvalg inspirert av japansk filosofi: ro og respekt for håndverket.

Og som om ikke det var nok, åpner det også en subtropisk hage i Teknostallen – et grønt, fredelig rom for inspirasjon og ro midt i byen.

Takk til Trondheim

Vi hadde aldri kommet hit uten støtten fra dere – kokker, restauranter og mennesker i Trondheim som har fulgt oss helt fra starten.
Vårt hjerte hører hjemme her, og vi gleder oss til å bygge videre på det sammen med dere.

Dette blir et stort steg for oss – og for Trondheim.
Takk for at dere heier på oss. Vi lover å fortsette å slipe, lære og skape – sammen.