KAI er et stort japansk kniv og skjæreverktøyselskap med et tydelig fokus på industriell presisjon, innovasjon og bred tilgjengelighet. I motsetning til rene håndverksmerker opererer KAI i stor skala og kombinerer moderne produksjonsteknologi med japanske knivprinsipper. Merket dekker et bredt spekter av brukere, fra hjemmekokker til profesjonelle kjøkken, gjennom flere produktlinjer i ulike prisklasser.