Brynestaver og stropper
3 produkter
Skjerping og sliping er to ulike ting: skjerping vedlikeholder eggen, sliping gjenoppretter den.
En lærstropp eller keramisk skjerpestav retter opp eggen som bøyer seg mikroskopisk av vanlig bruk. Noen drag i uken, og en nyslipt kniv holder seg skarp i måneder. Til japanske kniver anbefaler vi keramisk fremfor stål.
En viktig presisering: skjerping virker bare på en kniv som fortsatt har egg. Er kniven blitt sløv, må den slipes – da hjelper ingen stropp.
3 produkter
Nylig sett
