TAKEO MURATA Buho Kurouchi Santoku 165 mm

Takeo Murata SKU: 241435
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Santoku 165 mm
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Santoku 165 mm
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Santoku 165 mm
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Santoku 165 mm
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Santoku 165 mm
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Santoku 165 mm

TAKEO MURATA Buho Kurouchi Santoku 165 mm

Takeo Murata SKU: 241435
Ordinær pris 1.590,00 kr
/
  • Få på lager - 1 igjen.
  • Produkter på vei til lager

Denne kniven er en av våre bestselgere og gir svært mye kniv for pengene. Bladet er smidd i Blue Steel 1 som er et svært hardt karbonstål. Kniven vil holde seg skarp i lang tid dersom man tar godt vare på den.

Skaftet er av lyst magnoliatre og har en pen epoxyhylse som kan variere mellom lyst og mørkt.

Vi anbefaler å tørke kniven med en gang etter vask for hånd i varmt såpevann for å unngå rust på bladet.

Siden knivene er håndlaget en og en, kan variasjoner fremkomme på blad og skaft.

Kurouchi betyr rå eller urettet på japansk, og refererer til den uferdige overflaten på bladet. Denne overflaten bevarer den mørke, hamrede teksturen og det rustfargede utseende som er typisk for kurouchi.  

Kurouchi er mer enn bare et estetisk innslag på kniven, og har en funksjonell rolle ved å redusere friksjonen mellom mat og kniv, noe som gjør det lettere å skjære gjennom ulike ingredienser. 


Inkl. mva Frakt blir beregnet ved utsjekk.

  • Fri frakt over 600kr
  • Levering 1-3 virkedager
  • 30 dagers åpent kjøp

Spesifikasjoner

Knivtype Santoku
Bladlengde 165 mm
Høyre-/venstrehendt For begge
Slipefase 50/50
Håndtak Magnolia
Hardhet 63-64 HRC
Ståltype Karbonstål
Stål Blue Steel 1 (Aogami 1)

Takeo Murata er en anerkjent smed fra Kochi, Japan, kjent for sitt håndverk og balansen i knivene han lager. Han begynte sin læretid som 16-åring i 1965 og har siden perfeksjonert smedkunsten. Muratas kniver er ettertraktet for deres balanse og blir verdsatt av kokker og kniventusiaster over hele verden. Han har mottatt flere priser og utmerkelser for sitt arbeid og er en inspirerende figur innen smedkunsten.

Santoku er den perfekte allroundkniven innenfor japanske kokkekniver, og navnet oversettes til tre bruksområder. Disse tre bruksområdene er kjøtt, fisk og grønnsaker, og den kan med andre ord brukes til det aller meste på kjøkkenet.

Bladet til en santoku er litt bredere enn en gyuto eller en vestlig kokkekniv, og gir derfor god plass til f.eks. større grønnsaker med litt høyde. Den har en karakteristisk tupp som gir eggen en større kontaktflate. Dette gjør at man kan kutte effektivt med en teknikk som kalles "push cut".

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre eller plast, og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
K
Kieron
Utrolig flott og skarp

Veldig fin kniv. Hadde ikke trodde en kniv kunne bli så skarp.
Mye kniv for penge.

Hvorfor kjøpe kniv hos Tomatosharp?

Profesjonell slipeservice

Når kniven din blir sløv kan du alltid komme tilbake til oss og få den slipt.

Håndplukket kvalitet

Alle produktene våre er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

En investering til kjøkkenet

Vi selger produkter av høy kvalitet som varer og som du kan stole på.

Nylig sett