KIKUSUMI Natur Black Persimmon Gyuto 210 mm - 002
KIKUSUMI Natur Black Persimmon Gyuto 210 mm - 002
KIKUSUMI Natur Black Persimmon Gyuto 210 mm - 002
KIKUSUMI Natur Black Persimmon Gyuto 210 mm - 002

KIKUSUMI Natur Black Persimmon Gyuto 210 mm - 002

KIKUSUMI SKU: KIK-NR-BP-002
  • Saya - treslire inkludert
Pris
Veiledende pris 3.990,00 kr
Veiledende pris Salgspris 3.990,00 kr
Spar -3.990 kr
/
  • På lager, klar for sending
  • På bestilling

Shop nå. Betal med Klarna.

Klarna Logo

  • Fri frakt over 750kr
  • Levering 1-3 virkedager
  • 30 dagers åpent kjøp

I forbindelse med Bocuse d'Or Europe 2024 fikk vi tilsendt tre eksemplarer av denne kniven, med et veldig spesielt og sjeldent håndtak - svart persimmon. Håndtakene er helt unike og har formet seg etter treets naturlige egenskaper til å beskytte seg mot sopp og andre infeksjoner gjennom dets levetid.

Med kniven følger det med en lekker treslire som er "friction fitted", altså uten en tradisjonell pinne for å sikre. 

OM NATUR

Natur fra Kikusumi er en kolleksjon av kniver som har et høyt fokus på bærekraft. Denne kolleksjonen kombinerer det tradisjonelle med det moderne, ved å produsere kniver av høy-kvalitets stål satt sammen med bærekraftig forvaltet håndtak av tre. Kolleksjonen tilbyr kjøkkenet et verktøy som er bemerkelsesverdig presis, men samtidig har en helt unik og estetisk utseende.

Spesifikasjoner

Knivtype Gyuto / Kokkekniv
Bladlengde 210 mm
Høyre-/venstrehendt For begge
Slipefase 50/50
Håndtak Kuro Kaki / Black Persimmon
Hardhet 59-60 HRC
Ståltype Rustfritt stål
Stål AUS10

En gyuto er en tradisjonell japansk kokkekniv som egner seg til alle daglige kjøkkenoppgaver. Den kan sammenliknes med en typisk vestlig kokkekniv, men har ofte en lettere vekt og et tynnere blad.

Kniven har en lang og jevn profil med en spiss tupp, noe som gjør den utmerket for skiving, hakking og finkutting av alt fra fisk, kjøtt og grønnsaker.
Lengden gjør den ofte mer egnet for finskjæring / tranchering da man kan bevare fibrene i ett, rent kutt.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre eller plast, og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

Om merket

KIKUSUMI

Opplev KIKUSUMI

Hvorfor kjøpe kniv hos Tomatosharp?

Profesjonell slipeservice

Når kniven din blir sløv kan du alltid komme tilbake til oss og få den slipt.

Håndplukket kvalitet

Alle produktene våre er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

En investering til kjøkkenet

Vi selger produkter av høy kvalitet som varer og som du kan stole på.

Nylig sett