Masahiro MV Øks 180 mm er kjøttøksen du trenger til de aller tyngste oppgavene. Med øksen's tyngde, tykkelse og skarpe egg vil den kutte seg lett gjennom kjøtt og ben. Kniven er laget av molybden vanadium (MV) som holder stålet sammen, uten at den "chipper" ved bruk. Stålet er tillegg rustfritt og er svært motstandsdyktig mot rust.

En øks er et spesialisert verktøy designet for å bearbeide store stykker kjøtt. Den har et tungt og skarpt blad, vanligvis bredere og tyngre enn bladene på vanlige økser, og er utformet for å kutte gjennom ben og harde deler av kjøttet med letthet.

Disse øksene brukes av slaktere, kokker og hjemmekokker for å dele opp store stykker kjøtt i mindre deler, fjerne bein og hud, og bearbeide kjøtt til ønsket størrelse og form. Kjøttøkser er også nyttige for å kutte gjennom tykke brusk og bindevev, noe som gjør dem uunnværlige verktøy i kjøkkenet eller slakterbutikken.

Når de brukes riktig, kan kjøttøkser bidra til å maksimere utbyttet av kjøttet og sikre at det er klart for videre tilberedning. Det er imidlertid viktig å bruke dem med forsiktighet og presisjon for å unngå skader og oppnå optimale resultater

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.