OUL Santoku Tsuchime White 2 165 mm

OUL Santoku 165 mm i white steel #2 er en fantastisk karbonstålkniv som holder en sylskarp egg i lang tid, og som er lett å slipe opp.

Om knivtypen
Santoku er den kniven for den som ønsker å gjøre alt med én kniv. I likhet med en Gyuto, så kategoriseres Santoku som en flerbrukskniv. Forskjellen er at Santoku er bredere, og noe kortere. Noe som gjør den godt egnet til å kutte både kjøtt, fisk og grønnsaker.

Typisk for en Santoku er at den har et tynnere blad som gir lettere vekt, noe som gjør den veldig ergonomisk og gir en gøy opplevelse på kjøkkenet. 

Tsuchime er et japansk ord som betyr "hamret". Tsuchime-teknikken brukes til å hamre eller slå på overflaten av metallet for å skape en unik tekstur og mønster. Dette kan være både dekorativt og funksjonelt. Den hamrede overflaten gjør det visuelt interessant og kan bidra til å øke styrken og holdbarheten til kniven.

Stål
Shirogami #2, også kjent som White steel #2 er en type høykarbonstål med lavere innhold av karbon enn Shirogami #1, som gjør den litt mykere. Samlet sett er det et høykvalitets karbonstål som tilbyr enestående skarphet. Det er et populært valg blant de som setter pris på håndsmidde kniver.

Siden kniven er laget av karbonstål, er det lett for den å ruste dersom den er i kontakt med vann og syre. Det er derfor viktig å vaske og tørke den etter bruk før man oppbevarer den i et tørt område.