KISUKE MANAKA x NAKAMURA KNIVES "ENN" Blue2 Gyuto 210 mm
- Low stock - 1 item left
Shop nå. Betal med Klarna.
- Levering 1-3 virkedager
- Fri frakt over 1000kr
- 30 dagers åpent kjøp
KISUKE MANAKA x NAKAMURA KNIVES “ENN” Blue2 Gyuto 210 mm er et gjennomført samarbeid mellom to respekterte navn innen japansk knivhåndverk. Manakas karakteristiske smiing gir bladet styrke, struktur og personlighet, mens Nakamura står for presis sliping og finish som gir kniven eksepsjonell balanse og kontroll. Resultatet er en gyuto som føles like raffinert som den er kraftfull.
Blue 2-stålet leverer pålitelig ytelse med høy eggstabilitet og langvarig skarphet, perfekt for daglig bruk i både profesjonelle kjøkken og hos dedikerte hjemmekokker. Med sitt rene uttrykk og harmoniske design representerer “ENN” forbindelsen mellom tradisjonelt håndverk og moderne funksjonalitet – en kniv skapt for kokker som verdsetter presisjon, følelse og autentisk japansk kvalitet.
| Knivtype | Gyuto / Kokkekniv |
| Høyre-/venstrehendt | For begge |
| Slipefase | 50/50 |
| Hardhet | 62-63 HRC |
| Ståltype | Karbonstål |
| Stål | Blue #2 (Aogami #2) |
Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.
Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer
Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.
