SATOSHI NAKAGAWA Mt. Fuji Honyaki White 1 Gyuto 210 mm
- Low stock - 1 item left
Shop nå. Betal med Klarna.
- Levering 1-3 virkedager
- Fri frakt over 1000kr
- 30 dagers åpent kjøp
SATOSHI NAKAGAWA Mt. Fuji Honyaki White 1 Gyuto 210 mm er et ekte mesterverk innen japansk knivkunst. Smidd som honyaki i White 1-stål gir kniven enestående skarphet, presisjon og følelse i hvert kutt, perfekt for både kjøtt, fisk og grønnsaker.
Den karakteristiske Mt. Fuji-hamonen gir kniven et ikonisk og eksklusivt uttrykk. Med perfekt balanse og eksepsjonell ytelse er dette en gyuto for kokker som søker det ypperste innen håndverk, estetikk og funksjon.
| Knivtype | Gyuto / Kokkekniv |
| Høyre-/venstrehendt | For begge |
| Slipefase | 50/50 |
| Håndtak | Ibenholt med hvit bøffelhorn |
| Hardhet | 63-64 HRC |
| Ståltype | Karbonstål |
| Stål | White #1 (Shirogami #1) |
Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.
Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer
Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.
