If you're looking for a starter set of proper Japanese knives, we've got the answer. We've put together this set with what we believe are the knives that offer the best value for money.

Perfect for anyone who needs two knives that can be used for everything, or as a gift for someone who loves to cook.

TSUNEHISA G3 Nashiji is a knife series made from G3 steel (Ginsan), a high-carbon steel known for its sharpness and durability. It has a rustic Nashiji finish that gives the blade a texture similar to pear skin. The knives have a balanced design and provide a comfortable grip, perfect for both professional chefs and enthusiasts.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.