KAI Seki Redwood Chef's Knife 150 mm is a good chef's knife for those who prefer slightly smaller chef's knives that can handle all tasks in the kitchen. The tip is good and sharp, which makes it easy to debone meat and perform more precise tasks.

KAI Seki Redwood is part of the Seki Magoroku series which is known for high-quality materials, great craftsmanship and careful detailing. The knives have a traditional Japanese pakkawood handle wearing a black plastic sleeve, and lie very comfortably in the hand.

The name Seki Magoroku is a combination of two well-known elements in the knife world in Japan. Seki is a city in Japan that is particularly known for its rich tradition of knife forging and its well-known knife smiths. Magoroku is a name associated with a well-known blacksmith who has become a symbol of exceptional sharpness.

En gyuto er en tradisjonell japansk kokkekniv som egner seg til alle daglige kjøkkenoppgaver. Den kan sammenliknes med en typisk vestlig kokkekniv, men har ofte en lettere vekt og et tynnere blad.

Kniven har en lang og jevn profil med en spiss tupp, noe som gjør den utmerket for skiving, hakking og finkutting av alt fra fisk, kjøtt og grønnsaker.
Lengden gjør den ofte mer egnet for finskjæring / tranchering da man kan bevare fibrene i ett, rent kutt.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.