MASAMOTO MV Kiritsuke Sujihiki 255 mm med Saya Masamoto

MASAMOTO MV Kiritsuke Sujihiki 255mm with Saya

Name: MASAMOTO MV Kiritsuke Sujihiki 255mm with Saya
Brand: Masamoto
Price: 3750.0 NOK
Availability: OutOfStock

Masamoto

SKU: MAS-MV-S-255S

Price

Save

/

Saya - wooden scabbard included

In stock, ready to ship
Backordered, shipping soon

Shop nå. Betal med Klarna.

Levering 1-3 virkedager

Fri frakt over 1000kr

30 dagers åpent kjøp

Traditional slicer/carving knife from the legendary Masamoto, with a Japanese saya (wooden sheath). Light and balanced in the hand, and forged from stainless steel, which allows for easy maintenance in professional environments.

Knivtype	Sujihiki / Trenching knife
Bladlengde	255 mm
Høyre-/venstrehendt	For both
Slipefase	50/50
Håndtak	Magnolia with buffalo horn
Hardhet	58–62 HRC
Ståltype	Rustfritt stål
Stål	High-Carbon Stainless Steel
Vekt	89 g

En sujihiki er en type japansk kjøkkenkniv som brukes til skjæring og tranchering av tynne skiver av kjøtt og fisk, spesielt populær i sushirestauranter og profesjonelle kjøkken. Sujihiki-kniven har en lang, slank og smal form med en skarp, presis egg. Knivens spisse tupp gjør det enkelt å komme inn i kjøtt- og fiskestykker, og den lange eggen gir en rent og presist kutt uten å rive fibrene i én elegant bevegelse.

En legering som kombinerer høy karbonandel med rustfrie egenskaper. Gir en hardhet på 58–62 HRC, avhengig av spesifikk sammensetning, og balanserer skarphet med korrosjonsmotstand. Enkelt å vedlikeholde og ideelt for daglig bruk.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

Masamoto

Masamoto er en ledende japansk knivsmed med en rik arv som strekker seg tilbake til 1872, da selskapet ble grunnlagt i Tokyo. Med over 150 års erfaring har Masamoto oppnådd et rykte for å produsere noen av de mest presisjefulle japanske knivene tilgjengelig på markedet. Hver kniv er håndlaget av dyktige håndverkere som nøye utformer og former den fra start til slutt, og resultatet er kniver som er kjent for sin bemerkelsesverdige skarphet og balanse.

Det som skiller Masamoto fra mange andre knivprodusenter er deres evne til å balansere tradisjonelt håndverk med moderne innovasjon. Mens de fremdeles holder fast ved de gamle japanske smitradisjonene, omfavner de også moderne teknologier og materialer for å forbedre kvaliteten og ytelsen til sine kniver. Dette har resultert i kniver som ikke bare er vakre i utseende, men også utrolig funksjonelle og slitesterke, og som tilfredsstiller behovene til både profesjonelle kokker og entusiastiske hjemmekokker.

Fra deres klassiske gyuto (kokkekniver) til spesialiserte filetkniver som deba, tilbyr Masamoto et bredt utvalg av kniver som passer til ulike behov og preferanser. Deres konsekvente fokus på kvalitet og håndverk har gjort dem til et høyt respektert navn innen knivverdenen, og deres produkter forblir et symbol på ekspertise og prestisje innen kulinarisk håndverk.

Opplev Masamoto