HADO Shiosai Stabilized Wood Bunka 180 mm

HADO Shiosai Stabilized Wood Bunka 180 mm

Name: HADO Shiosai Stabilized Wood Bunka 180 mm
Brand: HADO
SKU: 1000355
Price: 4490.00 NOK
Availability: InStock

HADO

SKU: 1000355

Price

Save

/

In stock, ready to ship
Backordered, shipping soon

Shop nå. Betal med Klarna.

Levering 1-3 virkedager

Fri frakt over 1000kr

30 dagers åpent kjøp

Knivtype	Bunch
Høyre-/venstrehendt	For both
Slipefase	50/50
Håndtak	Stabilized maple wood
Hardhet	64-65 HRC
Ståltype	Pulverstål (HSPS)
Stål	R2/SG2
Vekt	146 g

HADO Shiosai Bunka 180 mm is a premium Japanese kitchen knife, renowned for its versatility and precision. The blade is forged from SG2 steel, a powder metallurgical stainless steel that provides exceptional sharpness and durability. The hammer-embossed tsuchime finish not only provides an aesthetically pleasing appearance, but also helps reduce the tendency of food to stick to the blade. The handle is made of stabilized wood, which provides both a unique appearance and increased resistance to moisture. With a blade length of 180 mm and an overall length of 316 mm, this knife offers an excellent balance between precision and ease of use.

En bunka er en allsidig japansk kniv som er kjent for sitt unike design og funksjonalitet. Den kan beskrives som en santoku med en spissere og vinklet tupp. Den karakteristiske tuppen gjør den utmerket til finarbeid, men kan være mer sårbar for å knekke. Den krever derfor en høyere grad av erfaring og presisjon ved bruk.

Enten det er å hakke grønnsaker, skjære kjøtt eller filetere fisk, kan en bunka håndtere ulike oppgaver med presisjon og letthet.

Et høykvalitets pulvermetallurgisk rustfritt stål med høy karbon- og legeringsinnhold. Gir eksepsjonell skarphet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Rengjør og tørk etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Utvikler ikke patina.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

HADO

HADO ble startet av Fukui Co. Ltd. i 2019 som et in-house knivmerke, ledet av mesterknivsliper Tadataka Maruyama. Hele teamet består av kun seks personer, og de lager hver enkelt kniv for hånd. Knivene har på kort tid blitt noen av verdens mest ettertraktede kniver hos kniventusiaster, og har bestillingstider på opptil et år.

Det som er unikt med HADO er at de gjennomfører nesten hele produksjonsprosessen selv. Alt fra sliping, polering, og håndtakfesting gjøres av sine egne ressurser "in-house". De samarbeider med noen av de beste knivsmedene i Sakai for å smi bladene deres, Yoshikazu Tanaka og Shogou Yamatsuka.

Når vi begynte å tilby kniver i nettbutikken vår, var HADO det første merket vi begynte med. Sommeren 2023 dro vi til knivbyen Sakai og besøkte fabrikken deres for å oppleve det eksepsjonelle håndverket som de legger i hver eneste kniv. Vi er utrolig stolte av å føre dette merket, og mener at HADO lager noe helt spesielt innenfor knivverdenen.

Opplev HADO