En skarp kniv gjør alt enklere på kjøkkenet. Den glir gjennom grønnsakene, gir presise kutt og gjør matlagingen tryggere og mer effektiv. Samtidig bevarer den smaken – fordi råvarene kuttes, ikke knuses. Men hvor skarp er egentlig kniven din? Her er tre enkle tester du kan gjøre hjemme – akkurat de samme vi bruker i verkstedet vårt hver dag.

Papirtesten – rask og ærlig

Dette er den enkleste måten å se om kniven fortsatt holder eggen. Hold et vanlig papirark loddrett og skjær en strimmel fra topp til bunn i én rolig bevegelse. En skarp kniv glir rent gjennom. Hvis bladet lugger, river eller må presses, er det på tide å slipe. Du kjenner forskjellen – det er den lille motstanden som skiller et skarpt verktøy fra et som bare “fungerer”. Dette er testen vi bruker på verkstedet vårt. 

Tomattesten – den klassiske kjøkkentest

Tomaten sier mer om kniven enn du tror. Legg kniven forsiktig på toppen av en moden tomat og prøv å kutte uten trykk. En skarp kniv biter umiddelbart i skallet og glir jevnt gjennom. En sløv kniv sklir på overflaten og moser tomaten. Da er eggen blitt avrundet, og det er tid for å finne frem brynet eller levere den inn til sliping.

Urtetesten – når smak og presisjon møtes

Rull sammen ferske urter som basilikum eller persille, og skjær tynne strimler. Rene snitt betyr skarp kniv. Blir bladene mørke eller våte på skjærebrettet, er de knust – ikke kuttet. Når urtene er kuttet riktig, bevares aromaen og fargen. Det lukter friskt – ikke bittert. 

Slik holder du knivene skarpe

Selv de beste knivene blir sløve med tiden. Det er en naturlig del av bruken.Med riktig stell holder de seg skarpe i mange år.

Hos Tomatosharp finner du alt du trenger for å ta vare på knivene dine: japanske våtsteiner, lærstropper, bryner og komplette slipepakker. Du kan slipe selv, levere inn til profesjonell sliping, eller bli med på et av våre slipekurs som holdes jevnlig i Trondheim.

Utforsk japansk håndverk og presisjon hos Tomatosharp!