En skarp kniv er ikke bare enklere å bruke – den er også tryggere, mer presis og bedrer matopplevelsen. Her er vår guide til hvordan du kan ta vare på knivene dine, slik at de holder seg skarpe og klare til bruk.

Slip knivene regelmessig

Kniver trenger regelmessig sliping for å opprettholde skarpheten. Vi anbefaler sliping hver 6. til 12. måned, avhengig av hvor mye knivene brukes.

Under sliping fjernes små mengder metall fra bladet for å danne en ny egg. Dette kan også fjerne hakk og ujevnheter, og til og med reparere ødelagte spisser. Resultatet er kniver som er skarpere enn ny!

Hos Tomatosharp får alle knivene profesjonell knivsliping på japanske våtsteiner. Det gir oss muligheten til å tilpasse slipingen til hver enkelt kniv, og også tilby reparasjon og ekstra vedlikehold dersom kniven trenger det.

Skjerping: vedlikehold for hjemmet

Etter sliping er det viktig å skjerpe knivene innimellom for å bevare skarpheten. Skjerping (honing på engelsk) fjerner ikke noe materiale fra kniven, men vil bidra til å opprettholde den skarpe kniveggen som skapes når man sliper kniven. For å skjerpe anbefaler vi vår lærstropp eller en skjerpestav i keramikk. Er kniven sløv må den slipes før man skal ha noe effekt av skjerpingen.

Vi anbefaler å skjerpe kniven jevnlig - ca. 1 gang i uken, eller hyppigere dersom man bruker kniven ofte. 

Riktig bruk av kniver

Kniver er designet for spesifikke oppgaver, og det er viktig å bruke dem riktig for å unngå unødvendig slitasje:

• Ikke bruk kjøkkenkniver til oppgaver som å åpne pappesker eller skjære gjennom bein og frosne matvarer.
• Sørg for å ha de riktige knivene tilgjengelig, slik at du kan takle ulike oppgaver effektivt.
• Usikker på hvilken kniv som passer til hva? Utforsk vår knivguide på tomatosharp.no.

Sikker oppbevaring

Riktig oppbevaring beskytter både knivene dine og deg selv. Vi anbefaler:

• Knivslire til å beskytte kniveggen
• Knivblokk eller magnetisk knivlist.
• Skuffeinnsats for kniver.

Dette forhindrer at knivene slår mot hverandre eller andre redskaper, noe som kan skade bladet.

Rengjøring av knivene

Riktig rengjøring er avgjørende for å forlenge knivenes levetid og opprettholde skarpheten. Her er noen enkle, men viktige regler:

1. Ikke bruk oppvaskmaskinen!
   Oppvaskmaskinens vaskemiddel er svært slipende, og bevegelsen inne i maskinen kan skade både bladet og håndtaket. 

2. Vask knivene umiddelbart etter bruk
   Bruk varmt, såpevann og vask knivene forsiktig for hånd.

3. Vask én kniv om gangen
   Å legge flere kniver i vasken kan føre til at de slår mot hverandre, noe som skader bladene og øker risikoen for skader.

4. Hold alltid bladet bort fra deg
   Dette reduserer risikoen for kuttskader under rengjøring.

5. Bruk riktig teknikk
   Når du vasker, brett kluten eller svampen rundt knivens rygg (den stumpe delen) og tørk fra hælen mot spissen. Unngå å gni direkte på eggen.

6. Skyll grundig
   Sørg for å fjerne alt vaskemiddel fra bladet for å unngå skade på metallet.

7. Tørk knivene forsiktig
   Tørk kniven umiddelbart etter skylling med samme forsiktighet som under vask. Dette forhindrer vannflekker og rust.

Tomatosharp: Din partner for skarpe kniver

Hos Tomatosharp forstår vi hvor viktig det er med skarpe og godt vedlikeholdte kniver. Våre eksperter tilbyr profesjonell sliping og rådgivning, slik at du kan fokusere på matlagingen. Bestill sliping i dag og opplev forskjellen!

🔪 Bestill knivsliping

🔪 Meld deg på grunnkurs i knivsliping