Tomatosharp til Teknostallen - vårt største steg fram til nå

Et nytt kapittel i vår historie

På fem år har Tomatosharp gått fra én mann i en garasje på Heimdal til et helt team. Det startet med David Phan, som på én kvadratmeter begynte å slipe kniver for hånd – drevet av nysgjerrighet og et ønske om å gjøre Norge skarpere, kniv for kniv.

Siden har vi slipt tusenvis av kniver, holdt kurs i Trondheim, Oslo og Bergen, og reist til Japan for å lære håndverket vi lever av. I 2023 begynte vi også å selge japanske kniver og kjøkkenutstyr.

Nå står vi foran det største steget så langt: Tomatosharp flytter inn i Teknostallen.

Hvorfor Teknostallen?

Flyttingen er ingen tilfeldighet. Vi har ønsket oss egen knivbutikk i over to år, og har vært i dialog med KLP om lokalene i halvannet. Allerede fra første møte kjente vi at dette var riktig sted.

Teknostallen reises på fundamentet av Trondheims gamle trikkestall fra 1923, som en gang huset byens trikker og verksteder. Nå bygges det opp igjen som et moderne hus for kunnskap og håndverk. Det passer oss: et bygg der historie og verktøy møtes.

Midt i dette skal vi etablere Norges største sliperi og knivbutikk.

Hva som venter

15. oktober tar vi over lokalene og flytter inn verkstedet. Her kan du følge arbeidet tett: håndsliperommet får innsyn, så du kan se hvordan en kniv får nytt liv. Verkstedet bygges med både grovsliperi og eget rom for håndsliping.

Butikken står klar i løpet av november. Innredning og materialvalg er inspirert av japansk filosofi – ro, og respekt for håndverket. I samme bygg åpner det også en subtropisk hage, et grønt rom midt i byen.

Takk til Trondheim

Vi hadde aldri kommet hit uten kokkene, restaurantene og menneskene i Trondheim som har fulgt oss fra starten. Hjertet vårt hører hjemme her, og vi gleder oss til å bygge videre sammen med dere.

Vil du komme innom når vi åpner, finner du oss i Professor Brochs gate 8A. Vi sliper kniver og holder slipekurs som før – bare med bedre plass.