NAKAMURA Kaishin Tsuchime Bunka 165 med Saya

Nakamura Hamono er et tradisjonsrikt japansk kniv- og smedverksted med over 120 års historie, grunnlagt i 1900 i Nakatsu City, Oita‑prefekturet på øya Kyushu. Verkstedet ble startet av mester­smed Eiji Nakamura, som hadde lært håndverket hos lokale sverdsmeder før han slo seg ned med sin egen smie for å lage verktøy til lokalsamfunnet, særlig sigder og praktiske redskaper for bønder og håndverkere.

Under den andre generasjonen utvidet Nakamura Hamono sortimentet til også å omfatte flere typer verktøy, og etter hvert kniver til kjøkkenbruk. I dag drives smia av den fjerde generasjonen, der far og sønn (Tetsuyoshi og Kozo Nakamura) jobber sammen, mens familiens matriark står for kundekontakt og service. Verkstedet er fortsatt ett av kun to smedverksteder som fortsatt opererer i Nakatsu.

I tillegg til kjøkkenkniver lager Nakamura også sigder, sakser, hakker og feltverktøy, alle med samme fokus på funksjon, holdbarhet og tradisjon. Knivene bærer ofte subtile spor etter smiing og håndsliping, noe som gir hver eneste kniv et unikt uttrykk.

Verkstedet tilbyr også livstid service for sine produkter, inkludert sliping, reparasjon og restaurering, som en del av sin filosofi om at hvert verktøy skal være bygget for å vare og være til nytte i mange år.

Nakamura Hamono har i dag et internasjonalt rykte blant kokker, håndverkere og samlere, og regnes som et levende eksempel på japansk bladsmidetradisjon hvor historie, håndverk og funksjon møtes.