HATSUKOKORO Hayabusa Aogami Super Santoku 180 mm

Hatsukokoro SKU: HK-HA-001
HATSUKOKORO Hayabusa Aogami Super Santoku 180 mm
HATSUKOKORO Hayabusa Aogami Super Santoku 180 mm
HATSUKOKORO Hayabusa Aogami Super Santoku 180 mm
HATSUKOKORO Hayabusa Aogami Super Santoku 180 mm

HATSUKOKORO Hayabusa Aogami Super Santoku 180 mm

Hatsukokoro SKU: HK-HA-001
Ordinær pris 2.145,00 kr
/
  • Få på lager - 1 igjen.
  • Produkter på vei til lager

HATSUKOKORO Hayabusa Santoku er en kniv for den som ønsker en kniv som er egnet til å gjøre alt fra mindre til større oppgaver. Kniven er smidd i Aogami Super som oversettes til Blue steel super.  

Ståltype
Aogami Super er en av beste ståltypene av karbon fra Japan. Det inneholder mer karbon, Chromium og Tungsten enn for eksempel Blue Steel #1. Aogami Super har en utmerket evne til å holde lenge på skarpheten, samtidig som den er i stand til å oppnå høy hardhet uten å bli rask skjør. Aogami Super anses av kniventusiaster som en av de beste høy-karbon ståltypene i verden. Med tid, så vil karbonstålet skape noe som heter "Patina". Dette gir kniven et beskyttende lag som blir noe brun-rødlig eller blå, avhengig av hva man kutter.


Inkl. mva Frakt blir beregnet ved utsjekk.

  • Fri frakt over 600kr
  • Levering 1-3 virkedager
  • 30 dagers åpent kjøp

Spesifikasjoner

Knivtype Santoku
Bladlengde 180 mm
Høyre-/venstrehendt For begge
Slipefase 50/50
Håndtak Mutenye
Hardhet 64 HRC
Ståltype Karbonstål
Stål Aogami Super (Super Blue)

Hatsukokoro er en knivserie som ble startet opp i Amagasaki ved Osaka av en mestersmed som ønsket å samle de beste knivene fra hele Japan. Hatsukokoro er et samarbeid med mange dyktige knivsmeder, slipere og skaftmakere. Dette gjør de for å sikre at alle aspekter av knivproduksjonen gir det beste forholdet mellom kvalitet og pris. Hele knivens prosess er nøye gjennomtenkt, alt fra bruk av produsent og materialer valgt.

Santoku er den perfekte allroundkniven innenfor japanske kokkekniver, og navnet oversettes til tre bruksområder. Disse tre bruksområdene er kjøtt, fisk og grønnsaker, og den kan med andre ord brukes til det aller meste på kjøkkenet.

Bladet til en santoku er litt bredere enn en gyuto eller en vestlig kokkekniv, og gir derfor god plass til f.eks. større grønnsaker med litt høyde. Den har en karakteristisk tupp som gir eggen en større kontaktflate. Dette gjør at man kan kutte effektivt med en teknikk som kalles "push cut".

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre eller plast, og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Hvorfor kjøpe kniv hos Tomatosharp?

Profesjonell slipeservice

Når kniven din blir sløv kan du alltid komme tilbake til oss og få den slipt.

Håndplukket kvalitet

Alle produktene våre er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

En investering til kjøkkenet

Vi selger produkter av høy kvalitet som varer og som du kan stole på.

Nylig sett