HATSUKOKORO Kokugei Kurouchi Petty 120 mm

Hatsukokoro SKU: HK-KO-001
HATSUKOKORO Kokugei Kurouchi Petty 120 mm
HATSUKOKORO Kokugei Kurouchi Petty 120 mm
HATSUKOKORO Kokugei Kurouchi Petty 120 mm

HATSUKOKORO Kokugei Kurouchi Petty 120 mm

Hatsukokoro SKU: HK-KO-001
Ordinær pris 990,00 kr
/
  • På lager, klar til sending
  • Produkter på vei til lager

HATSUKOKORO Kokugei Kurouchi Petty er en liten og lett kniv for presisjonsarbeid. Kniven er smidd i Blue Steel 1 som gir helt enestående varighet på skarpheten. Med tid, så vil karbonstålet skape noe som heter "Patina". Dette gir kniven et beskyttende lag som blir noe brun-rødlig eller blå, avhengig av hva man kutter.

Kurouchi betyr rå eller urettet på japansk, og refererer til den uferdige overflaten på bladet. Denne overflaten bevarer den mørke, hamrede teksturen og det rustfargede utseende som er typisk for kurouchi.  

Kurouchi er mer enn bare et estetisk innslag på kniven, og har en funksjonell rolle ved å redusere friksjonen mellom mat og kniv, noe som gjør det lettere å skjære gjennom ulike ingredienser. 

Inkl. mva Frakt blir beregnet ved utsjekk.

  • Fri frakt over 600kr
  • Levering 1-3 virkedager
  • 30 dagers åpent kjøp

Spesifikasjoner

Knivtype Petty / Universalkniv
Bladlengde 120 mm
Høyre-/venstrehendt For begge
Slipefase 50/50
Håndtak Wenge
Hardhet 63-64 HRC
Ståltype Karbonstål
Stål Blue Steel 1 (Aogami 1)

Hatsukokoro er en knivserie som ble startet opp i Amagasaki ved Osaka av en mestersmed som ønsket å samle de beste knivene fra hele Japan. Hatsukokoro er et samarbeid med mange dyktige knivsmeder, slipere og skaftmakere. Dette gjør de for å sikre at alle aspekter av knivproduksjonen gir det beste forholdet mellom kvalitet og pris. Hele knivens prosess er nøye gjennomtenkt, alt fra bruk av produsent og materialer valgt.

En petty er en kniv som er kjent for sin allsidighet og presisjon. Den er mindre enn en kokkekniv og har et smalt, spisst blad. Den er lett å manøvrere og er ideell for detaljert skjæring, skrelling og trimming av frukt, grønnsaker og mindre stykker kjøtt og fisk. Egner seg veldig godt til finkutting av løk og hvitløk.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre eller plast, og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Hvorfor kjøpe kniv hos Tomatosharp?

Profesjonell slipeservice

Når kniven din blir sløv kan du alltid komme tilbake til oss og få den slipt.

Håndplukket kvalitet

Alle produktene våre er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

En investering til kjøkkenet

Vi selger produkter av høy kvalitet som varer og som du kan stole på.

Nylig sett