Grunnkurs i knivteknikk
Lær å kutte raskere og mer presist på kjøkkenet hjemme. Knivteknikk er en ferdighet som kan læres, og du lærer de samme grunnkuttene som brukes på restaurantkjøkken.
- Teknostallen, Trondheim
- Ta med egen kniv, eller lån av oss
- Kursbevis og 500,- i rabatt på kniv
Velg alternativer
Beskrivelse
På kurset lærer du å holde kniven riktig og bruke hele bladet. Det gjør deg raskere og tryggere med kniven, og det sitter i hendene lenge etter kurset.
Vi begynner med teorien. Du får vite hvorfor en skarp kniv er tryggere enn en sløv, og hva de ulike knivtypene er laget for. Deretter kutter du grønnsaker selv, i skiver, staver, terninger og strimler, og vi retter underveis.
Kursholderen er en dreven kokk med lang fartstid fra ledende kjøkken i inn- og utland, også med Michelin-stjerne. Du lærer kuttene som brukes på restaurantkjøkken, i et tempo som passer hjemme.
Underveis prøver du gyuto, santoku og nakiri, og du får veiledning i hvordan kniv, brett og annet verktøy brukes riktig.
Hvem passer kurset for?
Alle som lager mat hjemme. Du trenger ingen forkunnskaper. Ta med kniven du bruker hver dag, eller lån av oss. Brett og råvarer står klart.
Hva får jeg etter kurset?
Kursbevis og 500,- i rabatt på kniv fra 1 000,-. Rabatten gjelder i seks måneder, i butikken og på nett. Vil du også lære å holde kniven skarp, passer grunnkurs i knivsliping godt etterpå.
Sted, avbestilling og grupper
Teknostallen, Professor Brochs gate 8A i Trondheim. Ti plasser per kurs. Avbestill senest 24 timer før på e-post eller telefon. Grupper og bedrifter kan bestille eget kurs.
Slik foregår kurset
Tre steg
1. Teorien
Hvorfor en skarp kniv er tryggere enn en sløv, hva knivtypene er laget for, og hvordan du holder kniven og råvaren.
2. Teknikken
Skiver, staver, terninger og strimler ved ditt eget brett. Du kutter til det sitter, og vi retter underveis.
3. Matglede hjemme
Middagen går fortere når kuttene sitter. Du går hjem med kursbevis og 500,- i rabatt på kniven som passer deg.
Se kokkeknivene