Eneggede kniver / Single bevel
Eneggede kniver er slipt fra én side og gir en svært skarp egg. Hit hører yanagiba til sashimi, deba til fisk og usuba til grønnsaker.
Les mer
Hver kniv er laget for enten høyre eller venstre hånd, så velg riktig. På brettet kan en enegget kniv føles som om den styrer til siden, og den krever litt øvelse både i bruk og på steinen. Mange av knivene her kommer fra Sakai, byen i Japan som lager flest eneggede kniver. Vi sliper eneggede kniver i verkstedet.
