KAI SHUN CLASSIC Gokujo boning knife 165 mm
The KAI Shun Classic Gokujo is a Japanese boning knife that has been specially designed to handle boning efficiently. The knife's long and thin blade makes it particularly suitable for deboning meat, fish and poultry, as well as filleting.
The Shun Classic series is a perfect blend of tradition and quality. These knives have hard VG-MAX steel at the core and a great damask pattern. With black pakkawood handles and superior performance, Shun Classic knives are ideal for professionals and culinary enthusiasts alike.
Made in Japan
-
-
-
| Knivtype | Boning knife |
| Bladlengde | 165 mm |
| Høyre-/venstrehendt | For both |
| Slipefase | 50/50 |
| Håndtak | Pakkawood |
| Hardhet | 60-61 HRC |
| Ståltype | Rustfritt stål |
| Stål | VG-MAX |
Hva er en Gokujo?
Om stålet - VG-MAX
Bruk og vedlikehold
Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.
Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer
Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.
