Kokkekniv 210 mm, HATSUKOKORO Ginrei Ginsan Nashiji Gyuto

Hatsukokoro Ginrei Ginsan Nashiji Gyuto 210 mm er en klassisk japansk kokkekniv – utviklet for allsidighet, presisjon og effektivitet. Med sin lengde på 210 mm er den perfekt til både grønnsaker, fisk og kjøtt, og fungerer som en naturlig hovedkniv på kjøkkenet.

Bladet er laget av Ginsan (Silver 3) rustfritt stål, et premium japansk stål som kombinerer svært god eggstabilitet med enkel vedlikehold. Det gir en skarp og presis skjærefølelse, samtidig som stålet er mer rustbestandig enn tradisjonelle karbonstål.

Den tradisjonelle Nashiji-finishen gir kniven et raffinert, håndverksmessig uttrykk og bidrar til mindre vakuumeffekt mot råvarene under kutting.

Dette er en gyuto for deg som ønsker ekte japansk håndverk, høy ytelse og et tidløst design – enten du er entusiast eller profesjonell.

En gyuto er en tradisjonell japansk kokkekniv som egner seg til alle daglige kjøkkenoppgaver. Den kan sammenliknes med en typisk vestlig kokkekniv, men har ofte en lettere vekt og et tynnere blad.

Kniven har en lang og jevn profil med en spiss tupp, noe som gjør den utmerket for skiving, hakking og finkutting av alt fra fisk, kjøtt og grønnsaker.
Lengden gjør den ofte mer egnet for finskjæring / tranchering da man kan bevare fibrene i ett, rent kutt.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.