Kokkekniv mm, YOSHIMI KATO Aogami Super Nashiji Gyuto 210

YOSHIMI KATO Aogami Super Nashiji Gyuto 210 mm er en profesjonell kokkekniv til den som ser etter den perfekte følgesvennen til kjøkkenet. Hver gang vi sliper disse knivene blir vi like overrasket over hvor skarp eggen blir, takket være Yoshimi Kato og hans talent til å smi Aogami Super-stål.

Kniven egner seg til å kutte de fleste matvarer, men er spesielt god på tranchering av fisk og kjøtt. Skarpheten i kniven lar deg gi presise, tynne og nøyaktige kutt. Designet på knivbladet er elegant og kombinert med håndtaket er det klassisk japansk design med kvalitet i alle ledd. Kniven passer for matentusiaster og kokker som ønsker å ta det neste steget i matlagingen, og med ønske om å ha en kniv som er skapt for å vare år etter år.

En gyuto er en tradisjonell japansk kokkekniv som egner seg til alle daglige kjøkkenoppgaver. Den kan sammenliknes med en typisk vestlig kokkekniv, men har ofte en lettere vekt og et tynnere blad.

Kniven har en lang og jevn profil med en spiss tupp, noe som gjør den utmerket for skiving, hakking og finkutting av alt fra fisk, kjøtt og grønnsaker.
Lengden gjør den ofte mer egnet for finskjæring / tranchering da man kan bevare fibrene i ett, rent kutt.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.