HATSUKOKORO Sentan Chinese Cleaver 170 mm

A powerful and precise Chinese chef's knife, perfect for quick, controlled cuts of vegetables, meat and herbs. Forged from high-carbon steel with solid balance and an elegant finish - an uncompromising tool for those who want to combine power and finesse in the kitchen.

En kinesisk kokkekniv er en arbeidshest av en kniv som lar deg gjøre alt fra å bryte ned en hel kylling eller å finkutte grønnsaker og urter helt uanstrengt. Kan brukes til finere oppgaver som for eksempel finhakking eller kutting av tynne strimler av kål.

NB: En kinesisk kokkekniv er ikke en kjøttøks og skal ikke brukes til å hakke eller kutte gjennom bein eller frossen mat.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.