Grønnsakskniv 75 mm, TOSA Blue1 Kurouchi
Passer den som kutter mye grønnsaker: kål, løk og rotgrønnsaker.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
- Levering 1–3 virkedager
- Fri frakt over 2 500,-
- 30 dagers åpent kjøp
- Spesialbutikk med eget slipeverksted
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Liten grønnsakskniv på 75 mm fra Tosa i Kochi. Den passer til småjobber med grønnsaker, frukt og urter, på brettet eller i hånden.
Kjernen er Aogami 1 (Blue #1), et karbonstål, med jernkledning. Overflaten er kurouchi: den svarte hammerskallen fra smia får stå igjen. Skaftet er japansk (wa) i valnøtt, og eggen er slipt 50/50.
Jern og karbonstål kan ruste. Tørk kniven rett etter bruk. Vi sliper den i verkstedet når den trenger det.
Tosa Cutlery · Tosa, Kochi
Tosa Cutlery har sitt utspring i Tosa-regionen i Kochi-prefekturet, et område kjent for sin lange tradisjon for funksjonelt japansk knivhåndverk.
Alle kniver fra Tosa CutlerySpesifikasjoner
- Knivtype
- Grønnsakskniv / Nakiri
- Region
- Tosa, Kōchi
- Bladlengde
- 75 mm
- Skaft
- Valnøtt
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- TOSA-B1-75N
- Vekt
- 54 g
Om knivtypen: Grønnsakskniv / Nakiri
En nakiri er en grønnsakskniv med kort, rett og bredt blad uten tupp. Den gir fine, jevne kutt når du hakker, skiver og kutter julienne.
Nakiri er ikke en kjøttøks. Ikke hakk gjennom bein eller frossen mat.
Om stålet: Blue #1 (Aogami #1)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
