Kinesisk kokkekniv
Den kinesiske kokkekniven, caidao, har høyt og tynt blad. Den ligner en kjøttøks, men er laget for grønnsaker og vanlig skjærearbeid på fjøla.
Les mer
Det høye bladet er poenget: du kutter rett ned med hele eggen, og bruker bladsiden til å frakte alt over i gryta. Bein og frossen mat hører hjemme på en tyngre kniv.
Er du usikker på hvilken form som passer deg, ta en titt i guiden til knivtyper.
