The KAI Shoso Chinese Chef's Knife is a large knife that allows you to cut vegetables and herbs effortlessly for greater precision tasks - such as fine chopping or cutting thin strips.

PS: This is not a meat axe. Unlike a traditional meat axe, a Chinese chef's knife is much thinner and will cut more precisely without using force.

KAI Shoso is part of the Seki Magoroku series, which is known for high-quality materials, great craftsmanship and careful detailing. The knives have an ergonomic stainless steel handle with a characteristic diamond pattern.

The handle has a seamless transition to the knife blade, which makes it well balanced in the hand.

The name Seki Magoroku is a combination of two well-known elements in the knife world in Japan. Seki is a city in Japan that is particularly known for its rich tradition of knife forging and its well-known knife smiths. Magoroku is a name associated with a well-known blacksmith who has become a symbol of exceptional sharpness.

Made in Japan

En kinesisk kokkekniv er en arbeidshest av en kniv som lar deg gjøre alt fra å bryte ned en hel kylling eller å finkutte grønnsaker og urter helt uanstrengt. Kan brukes til finere oppgaver som for eksempel finhakking eller kutting av tynne strimler av kål.

NB: En kinesisk kokkekniv er ikke en kjøttøks og skal ikke brukes til å hakke eller kutte gjennom bein eller frossen mat.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.