ENJIKI Migawa Ginsan Gyuto 210 mm
Passer den som vil ha én kniv til det meste: kjøtt, fisk og grønnsaker.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Migawa-serien fra Tadataka Maruyama (Enjiki Knives) er svært flotte kniver smidd i Ginsan av Shogo Yamatsuka i Sakai. Disse knivene er deretter etset én og én for å få frem et spennende mønster i bladet som er unikt for enhver kniv.
Ekstremt god konveksslip på dette bladet som Maruyama er kjent for fra sine dager som sjefssliper hos HADO.
En unik kniv som vi har reist Nara, Japan for å hente personlig.
Enjiki · Nara, Japan
Enjiki er verkstedet til Tadataka Maruyama i Nara, tidligere sjefsliper hos HADO. Etter læretid i Sakai og tolv år hos Fukui Co. startet han for seg selv i 2025.
Alle kniver fra EnjikiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Kokkekniv / Gyuto
- Region
- Nara, Japan
- Bladlengde
- 210 mm
- Skaft
- Japansk håndtak av eik
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- ENJIKI-MISAKI-G3-210G
- Vekt
- 147 g
Om knivtypen: Kokkekniv / Gyuto
En gyuto er en japansk kokkekniv til alt daglig kjøkkenarbeid. Den ligner en vestlig kokkekniv, men har ofte lettere vekt og tynnere blad.
Profilen er lang og jevn med spiss tupp. Den skiver, hakker og finkutter fisk, kjøtt og grønnsaker. Lengden gjør at du kan tranchere i ett kutt og bevare fibrene.
Om stålet: Ginsan (Silver #3)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
