Grønnsakskniv 210 mm, OUL x SAISEI Vintage Usuba
Passer den som skjærer grønnsaker tynt og rett, på japansk vis.
Saisei Vintage: ubrukt lager fra 70-tallet, satt i stand i verkstedet vårt.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
- Levering 1–3 virkedager
- Fri frakt over 2 500,-
- 30 dagers åpent kjøp
- Spesialbutikk med eget slipeverksted
Vintage New Old Stock fra 1970-tallet
Lærstropp, polerpasta og skjerpestav.
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Grønnsakskniv / usuba på 210 mm fra OUL x SAISEI Vintage. Knivene ble smidd i Sakai på 70-tallet og aldri brukt. Vi hentet dem fram sammen med OUL, og hver kniv er satt i stand i verkstedet vårt.
Usuba er den eneggede grønnsakskniven, til å skjære grønnsaker tynt og rett på japansk vis. Bladet er høyt, karbonstål med jernkledning, slipt på én side og laget for høyrehendte. Skaftet er japansk (wa) i magnoliatre, med bøffelhorn i sort eller hvitt.
Karbonstål og jern ruster om bladet blir stående vått. Tørk kniven rett etter bruk. Vi sliper den i verkstedet når den trenger det.
OUL · Sakai, Osaka
OUL holder til i Sakai, under samme tak som HADO. De er slipespesialister: bladene hentes fra utvalgte smeder, så slipes, poleres og skaftmonteres de hos OUL. Knivene i butikken plukket vi selv da vi besøkte fabrikken sommeren 2023.
Alle kniver fra OULSpesifikasjoner
- Knivtype
- Grønnsakskniv / Usuba
- Region
- Sakai, Osaka
- Stål
- Karbonstål, karbonstål
- Bladlengde
- 210 mm
- Skaft
- Magnoliatre med bøffelhorn
- Egg
- Single bevel (enegget)
- Høyre-/venstrehendt
- For høyrehendte
- Varenummer (SKU)
- OUL-SS-B-210U
- Vekt
- 251 g
Om knivtypen: Grønnsakskniv / Usuba
En usuba er en tradisjonell japansk enegget grønnsakskniv. Den er relativt høy for god klaring for knokene, og er slipt på en side. Den er ofte brukt i sushirestauranter for å skjære grønnsaker på en dekorativ måte med maksimal skarphet og presisjon.
Ved sliping av en usuba er det viktig å slipe med en høyere vinkel på den ene siden og en null-vinkel på den flate siden.
Om stålet: Karbonstål
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
