NIGARA HAMONO SG2 Migaki Gyuto 210 mm tomatosharp

Kokkekniv 210 mm, NIGARA HAMONO SG2 Migaki Gyuto

Name: Kokkekniv 210 mm, NIGARA HAMONO SG2 Migaki Gyuto
Brand: NIGARA HAMONO
SKU: NH-SG2-210G
Price: 6690.0 NOK
Availability: OutOfStock

6 690,-

Passer den som vil ha én kniv til det meste: kjøtt, fisk og grønnsaker.

Utsolgt

Venter du i spenning? Les hvorfor japanske kniver så ofte er utsolgt, og hvordan du får tak i dem.

Limited edition

Passer til kniven

Vedlikeholdsett, hold kniven skarp

990,-

1 189,-

Skjærebrett 40×30 cm, TOMATOSHARP Endeved ask

1 290,-

10Good Slipepakke Komplett

2 190,-

2 990,-

Knivkoffert, SHINOGI Case 15-25

4 990,-

Beskrivelse

NIGARA HAMONO Migaki Gyuto er laget i eksepsjonelle R2/SG2 pulverstål. Det er en type rustfritt stål som kan herdes til 64 HRC og slipes med utrolig lav vinkel. Det gjør denne kniven til en av de skarpeste knivene rett ut fra boksen

Laget av

Nigara Hamono · Hirosaki, Aomori

Nigara Hamono er en 350 år gammel familiebedrift som opprinnelig lagde sverder- og kniver for Tsuguru klanen. Gjennom åtte generasjoner fortsetter arven til dagens dato.

Alle kniver fra Nigara Hamono

Spesifikasjoner

Knivtype: Kokkekniv / Gyuto
Stål: R2/SG2, pulverstål (hsps)
Hardhet: 64-65 HRC
Bladlengde: 210 mm
Skaft: Epoxy
Egg: 50/50
Høyre-/venstrehendt: For begge
Varenummer (SKU): NH-SG2-210G
Vekt: 196 g

Om knivtypen: Kokkekniv / Gyuto

En gyuto er en japansk kokkekniv til alt daglig kjøkkenarbeid. Den ligner en vestlig kokkekniv, men har ofte lettere vekt og tynnere blad.

Profilen er lang og jevn med spiss tupp. Den skiver, hakker og finkutter fisk, kjøtt og grønnsaker. Lengden gjør at du kan tranchere i ett kutt og bevare fibrene.

Se alle knivtypene

Om stålet: R2/SG2

Et høykvalitets pulvermetallurgisk rustfritt stål med høy karbon- og legeringsinnhold. Gir eksepsjonell skarphet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Rengjør og tørk etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Utvikler ikke patina.

Hardhet 64-65 HRC · Vedlikehold: lettstelt. HRC er hardheten i stålet: hardere holder eggen lenger, mykere er lettere å slipe.

Se forskjellen på stålene

Stell og vedlikehold

Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.

Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.

Se hvordan du steller kniven · Slik sliper du selv

Se alle kniver