Nigara Hamono er en japansk knivmaker med over 350 års historie, med røtter i Edo-perioden i Hirosaki, Aomori. Opprinnelig var Nigara-familien sverdsmeder som smidde våpen for samuraiene i Tsugaru-klanen. Knivene og sverdene de lagde måtte være sterke, balanserte og pålitelige, laget for bruk, ikke pynt.
Da samuraiene forsvant på slutten av 1800-tallet, måtte mange smeder legge ned. Nigara Hamono valgte i stedet å tilpasse seg og begynte å lage verktøy som økser og landbruksredskaper. På den måten beholdt de den samme forståelsen for stål og varmebehandling som de hadde brukt i sverdsmiing.
Denne kunnskapen ble senere videreført til kjøkkenkniver. I stedet for masseproduksjon har Nigara holdt fast ved tradisjonelt håndverk. Knivene kjennetegnes av kraftige former, tydelige hammermerker og et uttrykk som viser at de er smidd for hånd.
I dag drives Nigara Hamono av den nåværende generasjonen, med Go Yoshizawa Nigara i spissen. Verkstedet kombinerer gamle teknikker med moderne stål som Aogami Super og SG2, og lager kniver som både yter svært godt og har et tydelig visuelt preg.
Nigara Hamono lager kniver med karakter. De er ment å brukes, føles og sees, og bærer med seg arven fra japansk sverdsmiing inn i det moderne kjøkkenet.
Få de beste tilbudene først
