Kokkekniv 145 mm, OUL Aogami Santoku

Name: Kokkekniv 145 mm, OUL Aogami Santoku
Brand: OUL
SKU: 241095
Price: 1150.0 NOK
Availability: InStock

1 150,-

Passer den som vil ha en kortere kniv enn gyuto til hverdagsmaten.

Karbonstål: tørkes rett etter bruk.

Kun 1 igjen

Levering 1–3 virkedager
Fri frakt over 2 500,-
30 dagers åpent kjøp
Spesialbutikk med eget slipeverksted

Passer til kniven

Vedlikeholdsett, hold kniven skarp

990,-

1 189,-

Skjærebrett 40×30 cm, TOMATOSHARP Endeved ask

1 290,-

10Good Slipepakke Komplett

2 190,-

2 990,-

Knivkoffert, SHINOGI Case 15-25

4 990,-

Kokkekniv 145 mm, OUL Aogami Santoku

1 150,-

Beskrivelse

OUL Aogami Santoku 145mm er en praktisk kniv dersom du foretrekker en litt mindre kniv, men fortsatt en kniv til å gjøre de aller fleste oppgaver. Den er svært god i hånden og er sylskarp rett fra boksen.

Generelt om karbonstål
Kniver med et høyt innhold av karbon er utsatt for å ruste lett dersom bladet kommer i kontakt med vann og syre. Derfor er det viktig å vaske og tørke kniven raskt etter bruk før man oppbevarer kniven i et tørt område.

Laget av

OUL · Sakai, Osaka

OUL holder til i Sakai, under samme tak som HADO. De er slipespesialister: bladene hentes fra utvalgte smeder, så slipes, poleres og skaftmonteres de hos OUL. Knivene i butikken plukket vi selv da vi besøkte fabrikken sommeren 2023.

Alle kniver fra OUL

Spesifikasjoner

Knivtype: Kokkekniv / Santoku
Region: Sakai, Osaka
Stål: Blue #2 (Aogami #2), karbonstål
Hardhet: 62-63 HRC
Bladlengde: 145 mm
Skaft: Pakkawood
Egg: 50/50
Høyre-/venstrehendt: For begge
Varenummer (SKU): 241095

Om knivtypen: Kokkekniv / Santoku

Santoku er en japansk allroundkniv. Navnet betyr «tre bruksområder»: kjøtt, fisk og grønnsaker.

Bladet er litt bredere enn på en gyuto eller en vestlig kokkekniv, så det er plass til store grønnsaker. Tuppen gir eggen større kontaktflate, og kniven kutter godt med skyvekutt («push cut»).

Se alle knivtypene

Om stålet: Blue #2 (Aogami #2)

Tilbyr en balanse mellom skarphet, holdbarhet og slipevennlighet. Allsidig og populær blant profesjonelle kokker. Rengjør og tørk umiddelbart etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Utvikler en beskyttende patina over tid som reduserer risikoen for rust og gir bladet et unikt preg.

Hardhet 62-63 HRC · Vedlikehold: elsker omsorg. HRC er hardheten i stålet: hardere holder eggen lenger, mykere er lettere å slipe.

Se forskjellen på stålene

Stell og vedlikehold

Karbonstål: skyll og tørk kniven rett etter bruk. Litt mørk patina er normalt og beskytter stålet.

Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.

Se hvordan du steller kniven · Slik sliper du selv

Se alle kniver