HATSUKOKORO Kurogane Santoku 165 mm tomatosharp

Kokkekniv 165 mm, HATSUKOKORO Kurogane Santoku

Name: Kokkekniv 165 mm, HATSUKOKORO Kurogane Santoku
Brand: Hatsukokoro
SKU: HK-KUGAB2-165S
Price: 1699.0 NOK
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

1 699,-

Passer den som vil ha en kortere kniv enn gyuto til hverdagsmaten.

Karbonstål: tørkes rett etter bruk.

På lager

Levering 1–3 virkedager
Fri frakt over 2 500,-
30 dagers åpent kjøp
Spesialbutikk med eget slipeverksted

Passer til kniven

Vedlikeholdsett, hold kniven skarp

990,-

1 189,-

Skjærebrett 40×30 cm, TOMATOSHARP Endeved ask

1 290,-

10Good Slipepakke Komplett

2 190,-

2 990,-

Knivkoffert, SHINOGI Case 15-25

4 990,-

Kokkekniv 165 mm, HATSUKOKORO Kurogane Santoku

1 699,-

Beskrivelse

God allroundkniv med svært mye kniv for pengene. Ideell for presisjonsarbeid som hakking, skjæring og kutting av grønnsaker, kjøtt og fisk.

Laget av

HATSUKOKORO · Amagasaki

Hatsukokoro ble startet i Amagasaki ved Osaka av en mestersmed som ville samle de beste knivene fra hele Japan under ett navn.

Alle kniver fra HATSUKOKORO

Spesifikasjoner

Knivtype: Kokkekniv / Santoku
Region: Amagasaki
Stål: Blue #2 (Aogami #2), karbonstål
Bladlengde: 165 mm
Skaft: Ibenholt tre
Egg: 50/50
Høyre-/venstrehendt: For begge
Varenummer (SKU): HK-KUGAB2-165S
Vekt: 168 g

Om knivtypen: Kokkekniv / Santoku

Santoku er en japansk allroundkniv. Navnet betyr «tre bruksområder»: kjøtt, fisk og grønnsaker.

Bladet er litt bredere enn på en gyuto eller en vestlig kokkekniv, så det er plass til store grønnsaker. Tuppen gir eggen større kontaktflate, og kniven kutter godt med skyvekutt («push cut»).

Se alle knivtypene

Om stålet: Blue #2 (Aogami #2)

Tilbyr en balanse mellom skarphet, holdbarhet og slipevennlighet. Allsidig og populær blant profesjonelle kokker. Rengjør og tørk umiddelbart etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Utvikler en beskyttende patina over tid som reduserer risikoen for rust og gir bladet et unikt preg.

Vedlikehold: elsker omsorg

Se forskjellen på stålene

Stell og vedlikehold

Karbonstål: skyll og tørk kniven rett etter bruk. Litt mørk patina er normalt og beskytter stålet.

Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.

Se hvordan du steller kniven · Slik sliper du selv

Se alle kniver