Utbeiningskniv 135 mm, KNIFE GUY STUDIO Honesuki
Passer den som parterer kylling og skjærer langs bein.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
- Levering 1–3 virkedager
- Fri frakt over 2 500,-
- 30 dagers åpent kjøp
- Spesialbutikk med eget slipeverksted
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Utbeiningskniv / honesuki på 135 mm fra Knife Guy Studio. Honesuki passer den som parterer kylling og skjærer langs bein.
Bladet er 1095, et karbonstål uten krom, i ett stål (monostål). Skaftet er japansk (wa) i eik, og eggen er slipt 50/50. Knife Guy Studio er smeden Ismail Hassouna i København, som lager kniver i små serier.
1095 ruster om det blir stående vått. Tørk kniven rett etter bruk, så får bladet patina over tid. Vi sliper den i verkstedet når den trenger det.
Knife Guy Studio
Knife Guy Studio er København-smeden Ismail Hassouna, som lager kniver i små serier med vekt på funksjon og enkelhet.
Alle kniver fra Knife Guy StudioSpesifikasjoner
- Knivtype
- Utbeiningskniv / Honesuki
- Stål
- 1095, karbonstål
- Bladlengde
- 135 mm
- Skaft
- Eik
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- KGS-130HS
- Vekt
- 96 g
Om knivtypen: Utbeiningskniv / Honesuki
En japansk Honesuki-kniv er en spesialisert utbeiningskniv designet for presise oppgaver som å bryte ned fjærfe, filetere fisk og fjerne ben fra kjøtt. Den er kort og har en spissere profil med enkelt egg for ekstra stivhet. Kniven anses som et nødvendig verktøy innenfor japansk kjøkkenhåndverk, spesielt for de som arbeider med fjærfe og fisk.
Om stålet: 1095
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
