HATSUKOKORO Kurogane Blue 2 Kurouchi Kobunka 120 mm

Hatsukokoro SKU: HK-KUGAB2-120KB
Pris
Veiledende pris 1.650,00 kr
Veiledende pris Salgspris 1.650,00 kr
Spar -1.650 kr
/
  • Få på lager - 2 igjen
  • Bestillingsvare, sendes snart
Avgifter inkludert Frakt beregnes i kassen

Shop nå. Betal med Klarna.

Klarna Logo

  • Fri frakt over 1000kr
  • Levering 1-3 virkedager
  • 30 dagers åpent kjøp

Kurogane-serien fra HATSUKOKORO er håndsmidd i Tosa-regionen i Japan, og kommer med et elegant håndtak av bøffelhorn som komplementerer råmetall-finishen på bladet (Kurouchi). 

Aogami #2 stål er et karbonstål som er lett å slipe og som holder seg skarp i lang tid dersom man tar godt vare på det. Med dette stålet har kniven potensiale til å bli meget skarp dersom man ønsker å tynne ned bladet ytterligere, f.eks. med en diamantbryne.

Spesifikasjoner

Knivtype Bunka
Høyre-/venstrehendt For begge
Slipefase 50/50
Håndtak Ibenholt
Hardhet 62-63 HRC
Ståltype Karbonstål
Stål Blue Steel 2 (Aogami 2)
Vekt 109 g

En bunka er en allsidig japansk kniv som er kjent for sitt unike design og funksjonalitet. Den kan beskrives som en santoku med en spissere og vinklet tupp. Den karakteristiske tuppen gjør den utmerket til finarbeid, men kan være mer sårbar for å knekke. Den krever derfor en høyere grad av erfaring og presisjon ved bruk.

Enten det er å hakke grønnsaker, skjære kjøtt eller filetere fisk, kan en bunka håndtere ulike oppgaver med presisjon og letthet.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

Om merket

HATSUKOKORO

Opplev HATSUKOKORO

Hvorfor kjøpe kniv hos Tomatosharp?

Profesjonell slipeservice

Når kniven din blir sløv kan du alltid komme tilbake til oss og få den slipt.

Håndplukket kvalitet

Alle produktene våre er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

En investering til kjøkkenet

Vi selger produkter av høy kvalitet som varer og som du kan stole på.

Nylig sett