Take One Fish - The New School of Scale-to-Tail Cooking and Eating

I Take One Fish utforsker Josh Niland 15 fiskeslag gjennom mer enn 60 oppskrifter. Han viser hvordan hele råvaren kan brukes – fra presise stykningsdeler til kreative teknikker inspirert av kjøttforedling og mattradisjoner fra hele verden.

Resultatet er en original kokebok med store smaker, mindre svinn og dyp respekt for råvaren. For deg som vil tenke nytt om fisk, enten du lager mat hjemme eller arbeider profesjonelt.