Kyohei-san er en ung og dedikert knivsmed fra Tosa som jobber med Aogami #2-stål og tradisjonell kurouchi-finish. Inspirert av Takefu-tradisjonen lager han solide, velbalanserte kniver med høy kvalitet til en tilgjengelig pris, med mål om å engasjere en ny generasjon i japansk knivhåndverk.