Kokkekniv 180 mm, KYOHEI AO Kuro Keyaki Funayuki
Gyuto / Kokkekniv 180 mm Blue #2, karbon
Passer den som vil ha én kniv til det meste: kjøtt, fisk og grønnsaker.
Karbonstål: tørkes rett etter bruk.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Etter kjøpet.
- Sliping i butikken: lever på Teknostallen, hent den skarp.
- Bor du et annet sted: sliping per post fra 149,-.
- Blue #2: elsker omsorg. Slip den én til to ganger i året, oftere ved daglig bruk.
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Spesifikasjoner
- Knivtype
- Kokkekniv / Gyuto
- Region
- Tosa, Kōchi
- Bladlengde
- 180 mm
- Skaft
- Keyaki
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- KYO-AO-180F
Beskrivelse
Kuro-serien fra Kyohei er et godt sted å starte med japanske kniver i karbonstål. Funayuki er en allsidig kniv som opprinnelig ble brukt til fisk, men som fungerer like godt til kjøtt og grønnsaker. Merk at karbonstål må tørkes godt etter bruk.
Kyohei · Tosa, Kochi
Kyohei-san er en ung og dedikert knivsmed fra Tosa som jobber med Aogami #2-stål og tradisjonell kurouchi-finish.
Alle kniver fra KyoheiOm knivtypen: Kokkekniv / Gyuto
En gyuto er en japansk kokkekniv til alt daglig kjøkkenarbeid. Den ligner en vestlig kokkekniv, men har ofte lettere vekt og tynnere blad.
Profilen er lang og jevn med spiss tupp. Den skiver, hakker og finkutter fisk, kjøtt og grønnsaker. Lengden gjør at du kan tranchere i ett kutt og bevare fibrene.
Om stålet: Blue #2 (Aogami #2)
Stell og vedlikehold
Karbonstål: skyll og tørk kniven rett etter bruk. Litt mørk patina er normalt og beskytter stålet.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Passer til kniven
Lignende kniver
