Kokkekniv 200 mm, HATSUKOKORO Aokitae Blue2 Kurouchi Bunka tomatosharp

Kokkekniv 200 mm, HATSUKOKORO Aokitae Blue2 Kurouchi Bunka

1 890,-

På lager

Levering 1–3 virkedager
Fri frakt over 2 500,-
30 dagers åpent kjøp
Sliping for hånd i Trondheim

1 890,-

Beskrivelse

Aokitae-serien fra Hatsukokoro er smidd i Aogami #2 (Blue 2) karbonstål med rustikk kurouchi-finish. Denne bunkaen på 200 mm er en allsidig kokkekniv med karakteristisk skrå tupp, og valnøtthåndtaket gir et lett og balansert grep. Karbonstålet tar en svært skarp egg og er enkelt å slipe, men bør tørkes rent etter bruk.

Laget av

HATSUKOKORO · Amagasaki

Hatsukokoro ble startet i Amagasaki ved Osaka av en mestersmed som ville samle de beste knivene fra hele Japan under ett navn.

Alle kniver fra HATSUKOKORO

Sliping

Vi sliper den for hånd så lenge du har den: fra 149,- i butikken, 149,- per post.

Slik sliper vi

Innbytte

Har du en gammel kniv? Vi kjøper den.

Slik fungerer innbytte

Spesifikasjoner

Knivtype: Kokkekniv / Bunka
Region: Amagasaki
Stål: Blue #2 (Aogami #2), karbonstål
Bladlengde: 200 mm
Skaft: Valnøtt
Egg: 50/50
Høyre-/venstrehendt: For begge
Varenummer (SKU): HK-AOKITAE-B2-200B

Om knivtypen: Kokkekniv / Bunka

En bunka ligner en santoku, men har spissere, vinklet tupp. Den hakker grønnsaker, skjærer kjøtt og fileterer fisk.

Tuppen er god til finarbeid, men kan knekke lettere, så kniven krever mer erfaring og presisjon.

Se alle knivtypene

Om stålet: Blue #2 (Aogami #2)

Tilbyr en balanse mellom skarphet, holdbarhet og slipevennlighet. Allsidig og populær blant profesjonelle kokker. Rengjør og tørk umiddelbart etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Utvikler en beskyttende patina over tid som reduserer risikoen for rust og gir bladet et unikt preg.

Vedlikehold: elsker omsorg

Se forskjellen på stålene

Stell og vedlikehold

Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.

Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.

Se alle kniver