HADO Shiosai Stabilized Wood Kobunka 135 mm
HADO Shiosai Ko-Bunka 135 mm er en kompakt og allsidig japansk kjøkkenkniv, ideell for presisjonsarbeid som hakking, skjæring og kutting av mindre ingredienser. Bladet er smidd av SG2-pulverstål, kjent for sin eksepsjonelle skarphet og holdbarhet. Den hammerpregede tsuchime-finishen gir kniven et unikt og estetisk tiltalende utseende, samtidig som den reduserer matens tendens til å feste seg til bladet. Det stabiliserte trehåndtaket gir et komfortabelt og sikkert grep, og bidrar til knivens elegante design. Med en bladlengde på 135 mm og en vekt på 104 gram, tilbyr denne kniven en utmerket balanse mellom presisjon og brukervennlighet,
- På lager, klar for sending
-
-
-
| Knivtype | Bunka / Kokkekniv |
| Høyre-/venstrehendt | For begge |
| Slipefase | 50/50 |
| Håndtak | Stabilisert lønnetre |
| Hardhet | 64-65 HRC |
| Ståltype | Pulverstål (HSPS) |
| Stål | R2/SG2 |
| Vekt | 109 g |
Hva er en Bunka?
Om stålet - R2/SG2
Bruk og vedlikehold
Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.
Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer
Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.
