Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Se knivene

Universalkniv 45 mm, KNIFE GUY STUDIO Utility Knife

Pris575,-

Passer i verkstedet og på tur, til spikking og merking.

Utsolgt

Venter du i spenning? Les hvorfor japanske kniver så ofte er utsolgt, og hvordan du får tak i dem.

Passer til kniven

Vedlikeholdsett, hold kniven skarp
Vedlikeholdsett, hold kniven skarp Pris990,- Normalpris1 189,-
10Good Slipepakke Komplett
10Good Slipepakke Komplett Pris2 190,- Normalpris2 990,-
Knivkoffert, SHINOGI Case 15-25

Beskrivelse

Liten universalkniv på 45 mm fra Knife Guy Studio. Den er til småjobber: rense grønnsaker, dele frukt og åpne pakker.

Bladet er 1095, et karbonstål uten krom, i ett stål (monostål). Skaftet er råsmidd stål, og eggen er slipt 50/50. Knife Guy Studio er smeden Ismail Hassouna i København, som lager kniver i små serier.

1095 ruster om det blir stående vått, så tørk kniven rett etter bruk. Vi sliper den i verkstedet når den trenger det.

Laget av

Knife Guy Studio

Knife Guy Studio er København-smeden Ismail Hassouna, som lager kniver i små serier med vekt på funksjon og enkelhet.

Alle kniver fra Knife Guy Studio

Spesifikasjoner

Bladlengde
45 mm
Skaft
Råsmidd stål
Egg
50/50
Høyre-/venstrehendt
For begge
Varenummer (SKU)
KGS-KIRIDASHI
Vekt
45 g
Om knivtypen

En Kiridashi er en tradisjonell japansk kniv med én-sidig egg, brukt til trearbeid, lær og finjustering. Mange sushikokker bruker den til dekorasjon, presisjonskutt og trimming av rå fisk. Liten, skarp og presis – perfekt for både kjøkken og verksted.

Se alle knivtypene

Om stålet: 1095

1095 er et klassisk amerikansk høykarbon-stål med ca. 0,95 % karbon – enkelt i sammensetning, men tidstestet. Det gir god eggholdbarhet og er lett å slipe. Uten krom er det ikke rustfritt, og krever litt mer stell enn rustfrie alternativer – men belønner deg med en responsiv egg og en fin patina over tid.

Vedlikehold: elsker omsorg

Se forskjellen på stålene

Stell og vedlikehold

Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.

Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.

Se hvordan du steller kniven · Slik sliper du selv

Customer Reviews

Overall rating: 3.0 / 5 from 2 reviews.

Customer photo review of Universalkniv 45 mm, KNIFE GUY STUDIO Utility Knife

Im not a big complainer and the knife feels and looks cute and different but there was two issues that bothered me. First of all the cutting edge was pretty dull to not properly cut paper and i def need to give it full stone session before using it first time. And the slot it was fixed inside the package had this tape where it was stuck onto, that leaved so thick and strong layer of glue on it, i had to scrub it with two different sponges for ten min total to get rid of it.

Universalkniv 45 mm, KNIFE GUY STUDIO Utility Knife

Store owner replied: Thank you very much for the review! We’re glad you love the design, but we’re really sorry about the dull edge and the tape residue, a new knife should be razor-sharp and right out of the box. We will make sure to take note of this for future orders. Hope you can enjoy your knife after giving it a session on the whetstones!

Kniven er pen og ligger fint i handa for små oppgaver. Den kom i en rar foliepakning hvor den var klistret fast i en pappramme, det tok litt arbeid å få den reint. Kniven var og direkte sløv og det tok en del jobbing å få eggen til å være som den skulle. Tomatosharp tilbød å få den sent tilbake for kvessing men jeg valgte å gjøre det selv. No er det en fin og snerten kviv på skjætebordet mitt som jeg gleder meg til å bruke for småtterier.

Universalkniv 45 mm, KNIFE GUY STUDIO Utility Knife

Store owner replied: Takk for tilbakemelding, vi beklager at den hverken var skarp nok ut av esken eller at innpakningen var en god opplevelse. Vi skal få dobbel sjekket både emballasje og skarphet bedre før utsending i fremtiden. Takk for tålmodigheten, og håper du får mye glede av kniven til de små oppgavene fremover!

Ord fra kundene

4,9/5

(548)

Alle anmeldelser