Trancheringskniv 255 mm, NIGARA HAMONO Anmon SG2 Raindrop Damascus Kiritsuke Sujihiki
Passer den som skjærer stek og laks i hele skiver.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
- Levering 1–3 virkedager
- Fri frakt over 2 500,-
- 30 dagers åpent kjøp
- Spesialbutikk med eget slipeverksted
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
NIGARA HAMONO "Anmon" Raindrop Damascus-serien er laget i eksepsjonelle SG2 pulverstål. Det er en type rustfritt stål som kan herdes opptil 65 HRC. Det gjør denne kniven til en av de skarpeste knivene rett ut fra boksen. Håndtaket er noe av det råeste vi har sett, i stabilisert bjørk med epoksy, noe som gjør den mer holdbar og vanntett.
Nigara Hamono · Hirosaki, Aomori
Nigara Hamono er en 350 år gammel familiebedrift som opprinnelig lagde sverder- og kniver for Tsuguru klanen. Gjennom åtte generasjoner fortsetter arven til dagens dato.
Alle kniver fra Nigara HamonoSpesifikasjoner
- Knivtype
- Trancheringskniv / Sujihiki
- Stål
- R2/SG2, pulverstål (hsps)
- Hardhet
- 64-65 HRC
- Bladlengde
- 255 mm
- Skaft
- Stabilisert bjørkmasur
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- NH-ANM-255KSJ
- Vekt
- 182 g
Om knivtypen: Trancheringskniv / Sujihiki
En sujihiki er en japansk trancheringskniv til tynne skiver av kjøtt og fisk, mye brukt i sushirestauranter og profesjonelle kjøkken. Bladet er langt og smalt. Den spisse tuppen går lett inn i stykket, og den lange eggen skjærer gjennom i ett drag uten å rive fibrene.
Om stålet: R2/SG2
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
