Yanagiba 240 mm, SAKAI TAKAYUKI INOX (Lefty)
Passer den som skjærer sashimi og fisk til sushi.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
- Levering 1–3 virkedager
- Fri frakt over 2 500,-
- 30 dagers åpent kjøp
- Spesialbutikk med eget slipeverksted
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Denne venstrehendte sashimikniven fra Sakai Takayuki er ideell for presis kutting av sashimi og sushi. Bladet er laget av rustfritt INOX-stål (AUS8A), kjent for sin skarphet og holdbarhet. Det tradisjonelle D-formede håndtaket i magnoliatre gir et komfortabelt og balansert grep.
Sakai Takayuki · Sakai, Osaka
Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.
Alle kniver fra Sakai TakayukiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Trancheringskniv / Yanagiba
- Region
- Sakai, Osaka
- Stål
- AUS8, rustfritt stål
- Bladlengde
- 240 mm
- Egg
- Single bevel (enegget)
- Høyre-/venstrehendt
- For venstrehendte
- Varenummer (SKU)
- ST4803
- Vekt
- 137 g
Om knivtypen: Trancheringskniv / Yanagiba
En yanagiba er en enegget kniv laget for å tranchere eller skjære perfekte skiver av rå fisk eller kjøtt. Med sitt lange og tynne blad er den tradisjonelt brukt av sushikokker for å bevare fibrene og teksturen i fisken. Ved bruk skal man skjære i én elegant bevegelse for å unngå å sage maten.
Ved sliping av en yanagiba er det viktig å slipe med en høyere vinkel på den ene siden og en null-vinkel på den flate siden.
Om stålet: AUS8
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
