Yanagiba 270 mm, SAKAI TAKAYUKI Nanairo Retro
Passer den som skjærer sashimi og fisk til sushi.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
- Levering 1–3 virkedager
- Fri frakt over 2 500,-
- 30 dagers åpent kjøp
- Spesialbutikk med eget slipeverksted
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Sakai Takayuki Nanairo Retro Yanagiba 270 mm er en japansk kniv designet for presisjonskutting av sashimi og annen fisk. Bladet er laget av rustfritt molybdenstål, kjent for sin utmerkede skarphet og korrosjonsbestandighet. Det unike ABS-håndtaket er dekorert med tradisjonell Echizen-lakkering, som gir både et estetisk tiltalende utseende og en hygienisk, vannbestandig overflate.
Sakai Takayuki · Sakai, Osaka
Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.
Alle kniver fra Sakai TakayukiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Trancheringskniv / Yanagiba
- Region
- Sakai, Osaka
- Stål
- INOX, rustfritt stål
- Bladlengde
- 270 mm
- Skaft
- ABS-plast, Retro
- Egg
- Single bevel (enegget)
- Høyre-/venstrehendt
- For høyrehendte
- Varenummer (SKU)
- ST14537
Om knivtypen: Trancheringskniv / Yanagiba
En yanagiba er en enegget kniv laget for å tranchere eller skjære perfekte skiver av rå fisk eller kjøtt. Med sitt lange og tynne blad er den tradisjonelt brukt av sushikokker for å bevare fibrene og teksturen i fisken. Ved bruk skal man skjære i én elegant bevegelse for å unngå å sage maten.
Ved sliping av en yanagiba er det viktig å slipe med en høyere vinkel på den ene siden og en null-vinkel på den flate siden.
Om stålet: INOX
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
